Mois : octobre 2020

Pendant la rencontre du RPI, on a découvert la médiathèque de St Sulpice. Monique et une bénévole nous ont accueillis.

Les activités:

On a fait des mots croisés où il fallait trouver des mots pour découvrir les différentes sortes de livres ou de documents. Il y a les policiers, les romans, les documentaires, les biographies, les DVD, les CD de musique, les magazines.

On a fait une chasse au trésor pour découvrir les lieux de la médiathèque. Nous avons eu une image où il fallait faire un puzzle pour trouver une couverture de livre. Ensuite nous avons emprunté 2 à 3 livres chacun.

Le rangement de la médiathèque:

C’était rangé par ordre alphabétique et par genre (policier, roman, magazine, …) avec des pancartes. Monique et les bénévoles ont rangé les CD ensemble, les livres normaux ensemble etc … Il y a aussi des jeux. Il y a un espace pour les enfants et un pour les adultes. Il y a aussi une salle de réunion et un endroit pour « bricoler » les livres.

On a bien aimé cet endroit. On y retournera avec l’école à chaque période et pour certains avec nos parents, nos mamies etc … .

Lundi 12 octobre, Cathal et son équipe nous ont accueillis à l’auberge des pêcheurs.

Comme activité on a préparé un banoffi puis on a fait un jeu de service : une course de garçon de café. Après on a visité l’auberge, et quand on a eu terminé de visiter, on a posé des questions à Cathal et Marianne. Quand on est rentrés Maitresse nous a donné la recette du banoffi. On l’a lu en français et en anglais et à la fin de la journée, on a mangé le gâteau. Merci à Cathal et à son équipe, c’était vraiment cool !

Voici l’interview que nous avons réalisée de Cathal et Marianne.

L’historique du restaurant :

– Est-ce que le restaurant a déjà pris feu?

Non, mais il a déjà été inondé.

– Pourquoi le restaurant porte-t-il ce nom?

Avant il s’appelait l’hôtel Berger. Puis l’auberge des pêcheurs à cause de son emplacement au bord de la rivière.

– Quand l’auberge a-t-elle était construite ?

L’ancien bâtiment date du moyen-âge (même date que la construction du pont au XIVe s.). Mais l’auberge a environ 150 ans . Elle a été reprise par Cathal en 2007.

– Depuis combien de temps fais-tu ce métier ?

Pour Marianne (apprentie à l’auberge) cela fait 3 ans. Pour Cathal c’est depuis qu’il a repris l’auberge.

Les métiers au sein du restaurant :

– Combien as-tu d’employés dans toute l’auberge? Combien au bar, en cuisine et au service?

En hiver, il y a 8 personnes et en été entre 20 et 25

– Y a-t-il des remplaçants ?

Il y a des employés saisonniers qui viennent seulement en été, et des personnes qui viennent seulement les week-end.

– Est-ce que ce travail te plait ?

Oui, beaucoup.

– Quels sont les différents métiers du restaurant ?

Il y a cuisinier, serveur, barman et « plongeur » (ceux qui font la vaisselle).

– Quelles études faut-il faire pour être restaurateur ?

Pour Marianne, elle a fait un CAP , puis un Brevet Professionnel. On peut faire aussi un Bac Pro. Marianne est en apprentissage (1 semaine par mois à l’école et les autres semaines au restaurant).

– Qu’est-ce qui vous a motivé à faire ce métier ?

Pour Marianne, ses parents étaient restaurateurs, elle a toujours voulu faire ce métier. Elle aime faire découvrir de nouvelles saveurs aux gens.

L’organisation du restaurant :

– Comment fait-on pour organiser le service ?

Les commandes sont faites sur un boitier tactile avec un stylet relié à une imprimante. Les tickets sortent en cuisine et au bar. Les commandes sont préparées. Quand elles sont prêtes les cuisiniers appuient sur la sonnette pour prévenir les serveurs. On arrive plus tôt pour préparer des plats, préparer les tables et organiser le service en fonction des réservations.

– Est-ce que c’est dur ? Est-ce les clients sont toujours aimables ?

C’est dur quand il y a beaucoup de monde. Les clients sont presque tout le temps aimables.

– Est-ce que tu aimes côtoyer les gens ?

Marianne répond : oui, j’aime ça.

– Combien de couverts fait-on par jour dans ton restaurant?

En hiver entre 20 et 40 et en été entre 150 et 200 (record : 350 lors de la fête de la musique !)

La préparation des repas :

– Est-ce que les plats sont faits maison?

Oui. Beaucoup de choses sont préparées à l’avance, comme les desserts. Certaines préparations chaudes sont mises au bain-marie à 60° environ.

– Combien de temps prend la préparation des repas ?

Ça dépend des plats , mais ils arrivent le matin vers 8h30 pour préparer.

– Quels sont les plats qui ont le plus de succès ?

En dessert, c’est le Banoffi et le crumble, en plat le fish and chips, le hamburger, les croquettes végétariennes.

– Comment prépare-t-on les plats à l’auberge ?

On utilise beaucoup de matériels comme le piano (ensemble four et gaz), l’éplucheuse à pomme de terre et la découpeuse, les friteuses, le frigo, les bains-marie. Il y a beaucoup de mesure d’hygiène à respecter (température des frigos, planches à découper de couleurs pour chaque aliment, marche en avant …)

– Comment commandez-vous les produits?

C’est le cuisinier qui commande les produits et le chef du bar pour les boissons.

Interview d’Annie, la cantinière de l’école

Vendredi 9 octobre 2020

– Que fais-tu quand on n’est pas à la cantine ?

J’arrive le matin et je prépare le repas. Je dois aussi ranger, nettoyer et m’occuper de gérer les produits, et les réceptionner.

– Quelles études faut-il faire pour être cantinière ?

Je n’ai pas fait d’étude pour cela, mais Marie-Claire, cantinière à St Sulpice a un CAP de cuisine.

– Est-ce que tu aimes ton travail ?

Oui, je pense que si on n’aime pas ça, on ne le fait pas. J’aime les enfants et leur préparer à manger.

– Est-ce que Nathalie vient t’aide pour préparer à manger ?

Non, je suis toute seule. Son travail c’est la surveillance des enfants.

– Depuis combien de temps fais-tu ce métier?

Je fais ce métier depuis maintenant un an et demi.

– Est-ce toi qui prépare tout ?

Presque tout, pas les yaourts par exemple.

– Qui prépare les menus ? Cuisines-tu ce que tu veux?

Les menus sont faits par Magali, la secrétaire de St Sulpice, puis vus par Mr le Maire. Et les cantinières amènent des idées, on s’adapte quand quelque chose ne plait vraiment pas aux enfants.

– Pourquoi dois-tu faire des plats variés ?

C’est une obligation pour que dans toute la semaine soit équilibrée, qu’il y ait de tout dans vos assiettes.

– Es-tu obligée de porter cette tenue? Si oui, pourquoi?

C’est la règlementation. C’est une obligation, ce sont des mesures d’hygiène. Je porte le masque pour vous protéger et me protéger. On est obligé de changer de gants entre chaque préparation. Je vous montrerai le classeur des obligations quand on sera à la cantine.

– Quelles sont tes horaires de travail?

Je commence entre 7h30 et 7h45, je prépare et je sers le repas, puis je fais le ménage, pour finir à 14h. Le repas met environ 3 heures à être préparé, mais il y a beaucoup de nettoyage au fur et à mesure.

– Qu’est-ce qui t’a donné envie de faire ce métier? As-tu toujours eu envie de le faire?

Un jour, j’étais dans mon jardin et Mr dardaillon, pas encore maire à l’époque, est venu me solliciter car il n’y avait personne pour faire à manger, il cherchait un remplacement en urgence. Voilà comment je suis arrivée, un peu par hasard ! Et comme j’adore les enfants, j’ai voulu continuer. J’ai fait beaucoup d’autres métiers avant d’être cantinière.

– Pourquoi y a-t-il des plats végétariens?

C’est une directive gouvernementale qui l’impose. Cela permet de manger un peu moins de viande mais de choisir la bonne viande.

– Est-ce que tu travailles ailleurs en plus de la cantine?

Je fais aussi le ménage à l’école de St Sulpice.

– Comment fais-tu pour commander les produits ?

C’est la secrétaire qui commande et moi je vérifie pour voir s’il ne va rien nous manquer.

– Est-ce compliqué comme métier ?

Pour moi ce n’est pas dur. J’aime cuisiner, et encore plus pour les enfants. Ce qui est le plus dur pour moi, c’est la remise en place après le repas et le nettoyage.

Le jour de la rentrée, c’était très agréable. Nous avons revu nos maitresses, nous avons retrouvé nos classes, nos amis(es), Nathalie et Annie, et nos conducteurs (Pascal et Martine). On a revu la cour de récré avec nos jeux, les plats d’Annie, et le bar à noisettes dans le jardin. Presque rien n’a changé sauf les CM2 de l’ année dernière qui sont au collège (snif …) .

Dans notre école nous sommes 29 élèves : on est 8 en CM1, 9 en CM2 et 12 en CE2. Dans la classe des CM les murs sont jaunes et ils sont roses dans la classe des CE2. Dans les classes il y a des ordinateurs, on a aussi des fiches de table d’addition, de soustraction, de multiplication et de division, et beaucoup d’autres choses.

Voici les adultes de l’école :

Annie : elle nous fait de bons petits plats. Elle nous fait des plats différents chaque jour.

Nathalie : elle aide Annie à la cantine. Elle nous garde pendant la récré du midi, et elle s’occupe de la garderie.

Fabienne : elle fait le ménage dans les classes quand on n’est pas là, alors on ne la voit jamais.

Pascal : il est gentil, il nous emmène à l’ école. Il est un bon chauffeur.

Maîtresse Bénédicte : Elle s’occupe des CM .

Maîtresse Aurélie : Elle s’occupe des CE2 et elle est la directrice.

Dans l’école, on a un conseil dans les deux classes. Ça sert à régler les problèmes et à proposer des projets et aussi à féliciter. On a les ceintures de comportement. Si on se comporte bien on passe à la suivante. Pour la Covid, on doit respecter certaines règles : se laver les mains très souvent, aérer les classes, respecter les distances , se moucher dans un papier, tousser dans son coude, les maîtresses portent des masques dans la classe.

Dans l’école nous avons beaucoup de projets. Cette année, normalement, nous allons en classe de mer du 13 au 19 à St Palais. Peut-être nous irons visiter une ferme. Et chaque période nous irons à la médiathèque de St Sulpice le Dunois. Tous les mardis nous irons à la piscine de la Souterraine.

Pour toute l’école,

les CM

Je suis l’école,

Les écoliers viennent dans mon école

Les maitresses mettent des affiches sur mes murs.

Les écoliers marchent sur mon sol

Les écoliers travaillent dans mon école