La Galette des rois est une galette fabriquée et mangée dans une grande partie de la France début janvier et vous devez sans doute déjà avoir dégusté une petite part de frangipane ou de brioche. Mais d’où vient cette tradition ?
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Des origines païennes et religieuses
Dans l’Antiquité, on célébrait déjà le solstice d’hiver à cette période de l’année. Mais c’est la religion chrétienne qui a organisé cette célébration, avec l’épiphanie qui est une fête qui célèbre le Messie et l’arrivée des Rois Mages pour l’honorer, et on célèbre cela le 6 janvier.
La tradition de la fève
Lors de cette fête, on « tire les rois », avec une fève qui désigne le roi ou la reine. En fait, pendant longtemps, c’était un signe de fécondité, et c’était une vraie fève-légume ! Celui qui tombait sur la fève devait payer à boire ! Pour éviter que les avares avalent la fève, une fève en porcelaine est apparue !
Deux types de gâteau
On ne sait pas trop comment on en est arrivé à proposer des gâteaux. Ce serait vers le 13èmesiècle que seraient apparus les premières traces de gâteau pour l’Épiphanie.
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Le gâteau était partagé en autant de parts que de de personnes présentes plus une, car on réservait toujours la part du pauvre.
A Paris, la galette s’est un peu mélangée avec un autre gâteau nommé le pithiviers (c’était un gâteau français à base de crème d’amandes originaire de la commune de Pithiviers) pour devenir une galette de pâte feuilletée fourrée à la frangipane.
Dans le sud, on partage plutôt une brioche aux fruits confits et à la fleur d’oranger.
Je vous souhaite une bonne dégustation, sans exagérer !
Sources : l’express style de vie , Wikipédia / laroutedesgourmets
Article de Paul et Giada
